高級和栗モンブラン専門店～栗歩～が松山にOPEN！
出典:「栗歩 -KURIHO-」オープン｜株式会社ライデンペールのプレスリリース
栗歩（クリホ）は高級フレンチや料亭で採用されている、“松尾栗園産能登栗”を使ったモンブランを提供するお店。
独自の熟成方法で糖度を30度以上まで引きあげているという松尾栗園産能登栗の本来の甘さや香りを感じられるよう、砂糖は使わないんだそう。
松山店のオープン日は11月下旬ごろ予定で、Crepe cafe Coco湊町の2号店跡地にできる模様。(Crepe cafe Coco湊町1号店【湊町3丁目7-11】は変わらず営業してます。)
現在11月14日(土)に開催されるレセプション(完全予約制)参加者をInstagramで募集中だそうです。
オープン後は電話での予約が可能。予約していなくても、席が空いていれば入店できます。
私もモンブランには目がないので、栗にこだわりぬいたモンブラン……食べてみたいです！
和栗モンブラン専門店～栗歩～松山店
松山湊町3丁目-9-3
オープン時期：11月下旬
営業時間：11時～18時 ※オープン後変更の可能性あり
お問い合わせ：08037411594
備考：電話予約11月12日より受付
目の前で絞ってもらえる、できたてモンブラン
出典:「栗歩 -KURIHO-」オープン｜株式会社ライデンペールのプレスリリース
栗歩のメニューは店舗によって違うことがありますが、メインメニューは以下の4つ。
熟成無糖モンブラン 2,200円
国産和栗のモンブラン 1,800円
季節のタルト 2,000円
季節のパルフェ 2,000円
私の食べたい心をくすぐるのは「熟成無糖モンブラン」！
約15年の歳月をかけて確立させた独自の熟成方法と、焼き工程によって糖度30度を実現しているそう。砂糖を使わないからこそ楽しめる、栗本来の甘さや香りを感じてみたいですよね。
商品注文後に目の前で細さ1mmの和栗ペーストを絞ってくれるのも栗歩の魅力。できたての特別感があり、SNS映えも狙えそうです♪
国産和栗のモンブランを食べたことがある友人によると、栗の香りがすごくて、口に入れるとふわっと栗が香る上品な味わいなんだそう。
栗のペーストも栗本来の味だからしつこさがまったくなく、ひとつペロリだったようです(笑)
また店舗に問い合わせたところ、熟成無糖モンブランは無糖ですが、バターや生クリームの量が国産和栗のモンブランより多めとのこと。
国産和栗のモンブランも砂糖は使っていますが、控えめな甘さだそうですよ。
店舗によっては、和栗ペーストをたっぷり絞ったジェラートなど季節限定メニューも。
松山店では愛媛らしい伊予柑のジュレを添えた「伊予柑アーモンドナッツモンブラン」も販売されるそう。
ここでしか食べられないご当地メニュー、気になりますよね。
行列必至！15時以降が狙い目かも
全国各地にお店を構える人気の栗歩。どの店舗も行列ができるほど注目されているようです。
オープン後しばらくは行列に並ぶ覚悟で足を運んだ方が良さそうですね。
混雑すると考えられる時間帯は開店～15時頃。それ以外の時間帯なら比較的空いているのかもしれません。
まとめ
モンブラン好きのための究極のモンブラン、栗歩。
オープン前のため情報公開されていないところもありますが、公式Instagramをチェックすれば追加情報があるかもしれません。
私はオープンしたらさっそく友達と行ってみようと思います♪