藁焼き鰹たたき「明神丸」とは？
「明神丸」という船がの名前が、そのまま店名になった藁焼き鰹たたき専門店。
こちらのこだわりは、昔ながらの土佐の「一本釣り」で獲れた鰹をつかうこと。
網での漁よりも効率が悪いと言われる一本釣りですが、魚に傷がつきにくいため鮮度が落ちにくいんです。
魚の群れを獲りつくさない”海のエコ”漁法なんですよ。
【店舗情報】
明神丸 松山二番町店
〒790-0002 愛媛県松山市二番町2丁目4-10 MUKAIBLDG-6 1階
営業時間：17時00分～23時30分
お問い合わせ：089-909-3773
明神丸と言えばコレ！定番の「元祖塩たたき」
一般的には、鰹のたたきは酢醤油で食べるイメージがありますよね。
しかし、明神丸のこだわりは「塩たたき」という食べ方！
鮮度の高い鰹は、岩塩で食べると鰹の味わいが引き立ってとってもおいしいんです♡
元祖塩たたきは、藁であぶった鰹をすぐに切ることで、表面のみがパリッと香ばしく仕上がっています。
初めて明神丸に行く方には、ぜひ食べてほしい一品ですよ。
こちらは鰹の塩タタキとお寿司の定食
たたきの量が選べちゃいます♪
鰹のたたきを5切れ、8切れ、12切れと量を選べるのも、うれしいサービス♪
明神丸のたたきは一切れが分厚いので、女性なら5切れをおかずにしても十分おなかがいっぱいになりますよ。
多いのを頼んでお友達とシェアするのもいいですよね。
「土佐巻き」って知っちゅうが？
明神丸自慢の鰹を使った料理は、たたき以外にも鰹のお刺身や鰹串などさまざまなラインナップがあります。
私のオススメは「土佐巻き」。鰹のたたきの巻き寿司です。
にんにくスライスなどの薬味も一緒に巻いてあり、一度食べると病みつきになります♪
こちらもぜひ食べてみてくださいね。
鰹料理の他には、高知でも食べられるお店が限られている有名な地鶏の土佐ジローや、清水サバを使ったお料理もあります。
中には「なべ焼きラーメン」もあり、あれこれいろいろ食べたくなること間違いなしです！
まとめ
「鰹のたたき」が食べられるお店は松山にもたくさんありますが、本場高知の人気店が初出店したとあって興味津々な方も多いのではないでしょうか。
たたきの味を左右するのはもちろん鰹ですが、高知でたたきを食べたときに気づいたのは、にんにくがフレッシュでおいしいこと。
目からウロコでした。にんにくが新鮮だと、塩たたきが格段においしく感じるんです。
愛媛と高知は近いので、たたきが食べたくなったら高知に行くという人も多いでしょうが、松山で気軽に本場の味が楽しめるようになったのはうれしいですね♡