「白い牡丹餅(ぼたもち)」の正体は？
出典:FunTable kitcen ファンタブルキッチン 株式会社波止浜スーパー
愛媛で今人気の”白い牡丹餅”。
今治市にある「FunTable kitchen(波止浜スーパー)」のお総菜コーナーで『白い塩ぼた』という名前で販売されている商品です。
「初めて聞いた😲」という方もいるかもしれませんが、この商品は、2018年に開催された「お弁当・お惣菜大賞」スイーツ部門で優秀賞を獲得！
出品数は4687点の中から堂々の2位に選ばれた今注目のご当地グルメなのです。
【店舗情報】
ファンタブルキッチン(波止浜ハッピープラザ店)
愛媛県今治市波止浜11-27
営業時間：午前9時～午後9時
定休日：年中無休
お問い合わせ：0898-41-5355
「白い塩ぼた」は美味しい？
白い塩ぼたは、塩の風味が効いた白色のぼたもちです。
ぼたもちの味の決め手となる塩には『弓削塩』が使用されています。
この弓削塩は、平安時代末期に後白河法皇の荘園となった後、鎌倉・室町時代には京都・東寺の荘園にもなった「弓削島」で造られている大変由緒正しい塩なんですよ。
瀬戸内海の新鮮な原料となる「ひじき」や「あまも」を日々炊き詰めるこだわりの製法で、当時のままの香りを受け継いでいます。
ミネラルもたっぷり含まれていて量産された塩とは全く違う奥深い味なのです。
その弓削塩を使った白い塩ぼたもちは、塩が餡子のほどよい甘さを引き出していて、絶妙のバランス。
甘すぎないのでいくらでも食べられてしまいます。
安心安全な食材を使用
弓削塩以外にも愛媛県産の食材が使われています。
もち米も愛媛県産を使用。それだけでなく、アクセントのレモンまで「今治有機JAS認定」のものを使っているんです。
JAS認定とは農薬などを使用せず、自然な環境で栽培された農産物につけられる認定のこと。
「白い塩ぼた」は、愛媛県産の食材を使った皆が安心して食べられる牡丹餅なんですよ。
まとめ
弓削塩、もち米、今治有機JASレモンといった貴重な愛媛のご当地食材が使われている『白い塩ぼた』。
全て同じ土地で作られたものは当然相性がよく、濃厚な白あんと絶妙なバランスを保っています。
ひとつひとつ丁寧に手作りで作られたやさしい牡丹餅は、お弁当・お惣菜大賞受賞に相応しい味わいですよ。
FunTable kitchenでは、通常の黒あんと塩ぼたが入った詰め合わせも販売されています。
お店を訪れた際には、ぜひ手に取ってみてはいかがでしょう。