奇跡の芋!?「白いも」って？
出典:甘くてホクホク「幻の白いも」 | 東予の耳より情報 | ホービス新居浜
愛媛県新居浜市にある人口約200人の小さな島、新居大島。
この新居大島で大切に育てられているのが「白いも」です！ 作り手が減っている中でも、その栽培方法は脈々と受け継がれています。
特徴はその色にあります。
形は小ぶりのさつまいものような形ですが、切ると名前の通り中身が白色なんですよ。
収穫のピークは11月ごろ！
芋つぼで数ヶ月寝かせることでさらに甘みを増し、焼き芋にすればスイートポテトのような滑らかさに。
他の芋に比べて甘いこと♪ 蜜がじんわりでてきてとっても美味しいんです♡
同じ白いもでも、新居大島以外で育てたものは、こんなに甘く美味しくは仕上がらないんだそう。
新居大島の白いもは、いわば「奇跡の芋」なんですよ♪
「七福芋まっぷ」を手に白いもグルメ巡りを楽しもう！
白いもを広めるため、東予産業創造センターから発行されているのが「七福芋まっぷ」。
白いも(七福芋)を使った料理やスイーツを販売しているお店を地図にまとめてあるんです。
「七福芋まっぷ」は、新居浜市のHPからチェックできますよ♪
こちらではそのうち、3つを選んでご紹介します☆
白いもプレーンワッフル
出典:白いもプレーンワッフル | えひめ一周サイクリングの旅
ワッフル生地に1cm角に刻んだ白いもを入れた食感も楽しめるワッフル！
薄く焼くと白いもの食感が失われるので、ワッフルの厚さにはこだわっているんだとか♪
自家焙煎の本格コーヒーと一緒に頂くのがオススメです。
【店舗情報】
アンティークカフェ
〒792-0050 愛媛県新居浜市萩生699−1
営業時間：7時50分～18時
定休日：火曜
お問い合わせ：0897-43-1010
備考：
白いもキャラもっち
パッとみた感じは大福ですが、皮の中には白いもあんと生クリーム、生キャラメルが包まれています♪
白いもの甘さとキャラメルがマッチして、お互いを引き立てあっていますよ。
和洋が合わさった新感覚の大福です♡
【店舗情報】
（株）別子飴本舗
〒792-0886 愛媛県新居浜市郷2丁目6−5
営業時間：8時30分～18時
定休日：なし
お問い合わせ：0120-051-080
備考：
かき揚げ丼とコロッケライスバーガー
秘密の食材と白いもを使用したかき揚げ丼と、コロッケには白いもを使用したコロッケライスバーガー♪
それぞれ単品で食べることができます！
甘い白いもは、スイーツに使われることが多いのですが、食事系メニューにも合うんです。
また違う白いもも食べてみて下さい♪
【店舗情報】
cafeZecca
〒792-0824 愛媛県新居浜市上泉町8−5 創作地区内
営業時間：月～木：10時～16時
金～日：10時～16時、18時～23時
お問い合わせ：0897-41-1001
まとめ
七福芋まっぷの商品、全て美味しそうで、全部食べてみたくなりますよね♡
自宅でも白いもを食べてみたいという方は、収穫時期にはネット通販でも購入ができます。
これから注目の白いも、食べたことがない方は、ぜひ一度味わってみてください。