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千代の亀酒造主催!気になる「杉玉あり桝」ワークショップ…?

特集 酔いどれ備忘録。

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愛媛県内子町の蔵元「千代の亀酒造」さん。
ユニークなイベントの数々を開催なさっている千代の亀酒造さんが今回開催されたのは「【新酒あり枡】的な杉玉オブジェを造ってみよう」というもの。

お酒好きの方ならご存知の方もいるでしょう、あの杉玉をまさか自分で作れるとは!?
一体どんなものなのか、実際にイベントに参加してみました♪

そもそも杉玉って?

蔵元さん、酒屋さんの表に飾ってある杉玉。これっていったい何なのか、ご存知でしょうか?

お酒好きの方ならきっとご存知の方も多いでしょう、杉玉とはこうしたその名のあらわす通り杉の葉を使って作られた丸い杉のこと。
杉玉とは

よく目にする場合は青々とした杉が少しずつ水分を失って茶色くなっていく過程を見て楽しむこともできますが、これには実は意味があるってご存知でしたか?

杉の葉を集めてつくったこの球体、通常は蔵元さんの軒先に飾るもので、「酒林」とも呼ばれます。
秋ごろから作り始め、実は新酒が出来たことを表しているんです。

作りたての杉玉は綺麗な緑色。それが時間が経つにつれて徐々に水分を失っていき、最終的には茶色に!
茶色になった杉玉

これはただ枯れているわけではなくて、この色合いによって新酒がどれくらい熟成されているのかを見ることができるんですよー!!

新酒が出来た合図で緑色の杉玉を、緑が薄くなっていく頃には夏のお酒、そして茶色になったころにはひやおろしが楽しめる…。
お酒造りの1年を表した、日本ならではの風流なイベントごとですね。

杉玉あり桝!作ってみよう

今回のイベントは内子町の千代の亀酒造さんが開催されているイベント。

愛媛県林業会館
三番町にある愛媛県林業会館の駐車場をお借りして、ワークショップスタートです!

今回作るのは、こちら。
新酒あり桝

テーブルに置くことができる、桝に入ったちょうどいいサイズの杉玉オブジェです。
ちょっとしたインテリアみたいで可愛いですよね💕

【イベント情報】
〒790-0003 愛媛県松山市三番町4丁目4−1 愛媛県林業会館
開催日:11月12日(日)
開催時間:09時00分~12時00分
参加費:1人 2,500円

杉玉オブジェの作り方


まず、千代の亀酒造さんが採ってきてくださった大量の杉から、丁度いい長さに切って杉の枝を準備します。


土台になるのは5×5cmほどの網です。
杉の枝が準備できたら、この土台の網の目にグサグサと枝を差していきます。


網の目が埋まったら、桝に土台ごといれます。媛人A/END×オダメイドの焼き印が入った桝です。

空いた隙間にさらに杉の枝を差すとこんな状態に。
なんだか前衛的ですね。

あとは飛び出した杉をチョキチョキと剪定していきます。

杉玉あり桝ワークショップ

完成したものがこちら。
予想以上にオシャレな仕上がりです。
オーナメントをつければクリスマスの飾り付けにも使えそうですね。

この日のイベント、先着3名まで酒屋さんに吊るしてあるような本格的な杉玉も作ることができる、ということだったので…
せっかくなので挑戦してみました…!!

杉玉の作り方

まずはじめに、ダイヤモンドのような土台の上下に紐をつけます。

網を巻き、土台に結束バンドで固定します。

これで土台は完成です!

次に杉玉用の杉の枝を準備します。これが結構大変……!
ひとつの杉玉を作るのに沢山の杉が必要なんです。

先ほどの土台を吊るし、オブジェと同様、網の目にグサグサと枝を差していきます。

テテーーン!! 全ての目に枝を差し終わった状態がコチラ。
なんだかまるで某愛知万博のキャラクターのようですね。愛は地球を救う……。

そして、いよいよ剪定作業へ。
綺麗なまん丸になるようにチョキチョキチョキチョキとハサミを入れていきます。

チョキチョキチョキチョキチョキチョキチョキチョキ……

ときどき遠くから見て「ここの形が歪なんよね……」と呟きながら形を整えていくちぃちゃん……。
もはや職人です。杉玉師・ちぃちゃんの誕生です。

完成した杉玉がコチラ!!!!!!!
見よ。この丸み……。
千代の亀酒造の社長さんから「杉玉は地球だ……。」との名言も飛び出すほどの丸さです。

オフショット ~ホッと一息~

杉玉作り、実は重労働…💦
杉をひたすら剪定していくのに結構力を使うんです。

そんな参加者たちを目にしつつ、千代の亀酒造さんが乾燥した杉の葉で何かをしているようです。
甘酒つくり中

火が消えるー!というハプニングもありつつも、やっと完成!
出来上がったのは千代の亀酒造さんの酒粕から作られたあま~い甘酒✨
甘酒

差し入れのおにぎり🍙とチョコと一緒に、少し休憩…。
ホッと休憩できる一コマでした。

ちなみに、参加者にはお土産も…!
体験中に楽しんだ甘酒…の元になった、酒粕!!
千代の亀酒造_酒粕

包まれていても感じる酒粕の香り…。
甘酒に、お料理にと、夢が広がります✨

まとめ

一般のご家庭の場合はあまり大きすぎると置き場に困る…ということが起こりえますが、このくらいのサイズなら十分に置いて楽しめますよね♪

可愛い杉玉を作ることができて、大満足。
DO?GO!愛媛編集部にひっそりと飾られることでしょう。

なんと千代の亀酒造さん、こんな大きな杉玉まで作ってしまったそうですよ…!!
千代の亀酒造_杉玉
出典:千代の亀酒造-Facebook

気になる方は千代の亀酒造さんの入り口にディスプレイされているそうですので、ぜひ足を運んでみてくださいね。

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