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今食べたい!愛媛産鯛を使った灯花の「鯛塩そば」が気になる

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愛媛県といえば、やっぱりみかん!🍊
でも、みかんに負けないぐらい鯛も有名なんですよ。
平成5年には「鯛(マダイ)」が愛媛県の県魚となっていてるほど!

実は今、そんな愛媛のおいしい鯛を使ったラーメン、「鯛塩そば」が東京で人気となっているんです♡

「鯛塩そば 灯花」


外観
出典:吟醸煮干 灯花紅猿-Facebook

「鯛塩そば 灯花」は、宇和島産の鯛のスープが売りのラーメン屋さん。

なんと、TBS「王様のブランチ」新店ランキングでは、1位を獲得!
東京で今一番注目されているラーメン店なんです。

看板メニューは店名にもある「鯛塩そば」。
ほかには「鯛塩つけめん」と、季節ごとの限定ラーメンが用意されています。

ラーメンのみならずサイドメニューも鯛づくし♡

看板メニューのほかには「本格胡麻鯛茶漬け」「鯛めし」などのメニューもラインナップされているんですよ♪

「鯛塩そば」って?

「鯛塩そば」。なんとも美味しそうな名前で、どんなものなのか気になってしまいますよね。

鯛塩そばの特徴は、愛媛県宇和島産の鯛でダシに佐賀県玄海灘産の塩を併せたスープ。
信州産の小麦を使った細めんが、スープによく合うんです。

鯛でダシをひいたスープは透き通った黄金色でとてもキレイ✨
あっさりしているのかと思いきや、鯛の味わいが濃厚! なのに生臭さはなく上品な味わいなんですよ♪

「鯛塩そば 灯花」はどこにあるの?

「鯛塩そば 灯花」のお店があるのは、東京都新宿区舟町。
都営地下鉄新宿線の曙橋駅から徒歩3分、東京メトロ丸の内線の四谷三丁目駅から徒歩5分のところにあります。

【アクセス情報】
鯛塩そば 灯花
〒160-0006 東京都新宿区舟町12−13 石原ビル
営業時間:11時00分~23時00分

ネットでも買えちゃいます♪

公式WEBサイトのオンラインショップもありますが、あまりの人気に品切れとなっていることも…!
売り切れの場合は「宅麺.com」と言うサイトでも、鯛塩そばが購入できます♡ ぜひチェックしてみてください。
東京へはいけないけど、どうしても一度味わってみたい!と言う方にはこちらがオススメです。

まとめ

愛媛でラーメンと言えば、瀬戸内の魚介のダシを使った「今治ラーメン」や、伯方の塩を使った「伯方の塩ラーメン」など、塩ラーメンが多いですよね。
さらに、煮干しなど、さまざまな魚介のスープのラーメンを使ったお店も増えています。

魚の風味を生かすためには、やはりシンプルな塩味。というのが一番の理由かもしれませんが、「塩ラーメン」はもはや愛媛の風土、瀬戸内海の恵みが生かされた郷土料理のようになってきているような気がします。
東京で人気の宇和島の鯛を使ったラーメン。愛媛県人としては一度味わってみたいものですね♡

アイキャッチ画像出典:鯛塩そば灯花 愛媛宇和島鯛塩そば

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鯛塩鯛塩

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