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今治の特産品「マコモタケ」って知ってる?

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今治の特産品「マコモタケ」をご存じですか?

名前に“タケ”とつくことから、シイタケやマツタケなどのきのこ類を連想させますが、実はちがうんです。

もっと知られるべき!今治の特産品「マコモタケ」

マコモ 野菜

マコモは、イネ科の多年草。中国や東南アジア原産で、黒穂菌に感染して肥大した茎の部分を「マコモタケ」といいます。

茎は夏を過ぎるころに肥大し、9月下旬から11月に収穫を迎えるそう。

1本の苗から分裂して茎が20〜30本まで増えて株になり、1つの株から5〜6本収穫ができます。

収穫時期を迎えたマコモは、約2mもの高さになり、株も直径が20cm近くに育つんです。

イネ科の野菜とあって一見すると稲のような見た目ですが、緑色の皮を剥けば白い可食部が。

愛媛県今治市玉川町龍岡(りゅうおか)地区では、豊かな自然を活かしてマコモタケを栽培しています。

中国料理では高級食材にも。マコモタケはどんな味?

マコモタケ 食べ方

マコモタケは、シャキシャキとした食感が特徴で、ミネラルや食物繊維が豊富に含まれています。

それだけでなくタンパク質、ヨウ素やビタミンC・Kといった栄養素も入っていて、100gで約20calと低カロリーなことから近年注目されています。

スーパーなどで見かけることは少ないですが、クセもなくアク抜き不要で調理しやすい食材なんですよ。

味はほんのり甘く、トウモロコシのような香り。例えるならヤングコーンやアスパラに似た食感です。

加熱するとホクホクとした食感に変化し、素焼きはもちろん、炒め物にもぴったり♪ てんぷらもおすすめです。

“聖なる植物”と呼ばれる理由

マコモ 神聖

マコモタケは“聖なる植物”と呼ばれることもあるんです。

お釈迦様がマコモの葉の上に病人を寝かせ、治療したという言い伝えがあるそう。

お米よりも古くから存在していたマコモは、万葉集にも「神の宿る草」として登場します。

これらはあくまでも言い伝えですが、出雲大社では今でもマコモでしめ飾りを編んだり、神田明神ではマコモで編んだ芽の輪をくぐる「夏越の祓」が行われていたりと、神的な事柄と関係がある植物なんですよ。

まとめ

今治で栽培されているマコモタケ。

旬が短く、10月から1か月ほどしか流通しない幻の野菜なので、見かけた際は即購入がおすすめです!

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マコモタケ-愛媛マコモタケ-愛媛

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    DO?GO!愛媛編集部

内子っこ
この記事を書いた人: 内子っこ
愛媛県喜多郡出身、今は大阪に住んでいます。内子の道の駅「からり」が大好きで、学生時代は毎週行きました。今も愛媛に帰れば必ずからりには行きます。 愛媛のことを沢山知ってほしいので、分かりやすくお伝えできるよう頑張ります♪写真はとべ動物園です!
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