今治の特産品「マコモタケ」って知ってる？

今治の特産品「マコモタケ」をご存じですか？

名前に“タケ”とつくことから、シイタケやマツタケなどのきのこ類を連想させますが、実はちがうんです。

※ 本記事にはプロモーションを含む場合があります。

もっと知られるべき！今治の特産品「マコモタケ」

マコモは、イネ科の多年草。中国や東南アジア原産で、黒穂菌に感染して肥大した茎の部分を「マコモタケ」といいます。

茎は夏を過ぎるころに肥大し、9月下旬から11月に収穫を迎えるそう。

1本の苗から分裂して茎が20〜30本まで増えて株になり、１つの株から5〜6本収穫ができます。

収穫時期を迎えたマコモは、約2mもの高さになり、株も直径が20cm近くに育つんです。

イネ科の野菜とあって一見すると稲のような見た目ですが、緑色の皮を剥けば白い可食部が。

愛媛県今治市玉川町龍岡(りゅうおか)地区では、豊かな自然を活かしてマコモタケを栽培しています。

中国料理では高級食材にも。マコモタケはどんな味？

マコモタケは、シャキシャキとした食感が特徴で、ミネラルや食物繊維が豊富に含まれています。

それだけでなくタンパク質、ヨウ素やビタミンC・Ｋといった栄養素も入っていて、100gで約20calと低カロリーなことから近年注目されています。

スーパーなどで見かけることは少ないですが、クセもなくアク抜き不要で調理しやすい食材なんですよ。

味はほんのり甘く、トウモロコシのような香り。例えるならヤングコーンやアスパラに似た食感です。

加熱するとホクホクとした食感に変化し、素焼きはもちろん、炒め物にもぴったり♪　てんぷらもおすすめです。

“聖なる植物”と呼ばれる理由

マコモタケは“聖なる植物”と呼ばれることもあるんです。

お釈迦様がマコモの葉の上に病人を寝かせ、治療したという言い伝えがあるそう。

お米よりも古くから存在していたマコモは、万葉集にも「神の宿る草」として登場します。

これらはあくまでも言い伝えですが、出雲大社では今でもマコモでしめ飾りを編んだり、神田明神ではマコモで編んだ芽の輪をくぐる「夏越の祓」が行われていたりと、神的な事柄と関係がある植物なんですよ。

まとめ

今治で栽培されているマコモタケ。

旬が短く、10月から1か月ほどしか流通しない幻の野菜なので、見かけた際は即購入がおすすめです！