愛媛でキャビアの養殖？「法皇キャビア」が凄すぎる！

高級食材であるキャビア、実は愛媛県でも生産されているんです。

今回は、愛媛県産キャビアについてご紹介します♪

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中央道路株式会社がキャビアの養殖!?

出典:法皇キャビア | sturfest

キャビアが生産されているのは、愛媛県四国中央市の山間部にある法皇トンネル付近。

ここでキャビアをとるためのチョウザメの養殖が行われています。

養殖を行っているのは「中央道路株式会社」。もともと舗装工事やリサイクルプラントを行っている会社です。

「なぜそんな会社がキャビアを？」と思う方も多いでしょう。

きっかけは、法皇トンネルを作った時に大量の地下水が湧き出たこと。

初めは湧き出た地下水を農業用水として活用していましたが、「このキレイな水を生かす方法はないだろうか」と考えられた結果、チョウザメの養殖にたどりついたそうなんです！

合計で400トンもの大きな水槽を作り、この地に湧き出る新鮮な湧き水でチョウザメは大切に育てられています。

2007年から始めたこの事業は、今では5000匹近くのチョウザメを養殖するほど大きくなりました。

クリーミーな味わいの「法皇キャビア」

出典:法皇キャビア | sturfest

この養殖場で作られた愛媛県産にキャビアは「法皇キャビア」と名付けられています。

四国山脈には「法皇」と呼ばれる山脈があます。後白河法皇が三十三間建立の時に、この山の木材を用いたことからこの名がついたそう。

法皇キャビアはその山脈の名前が由来となっているんです。

法皇キャビアの特徴は、そのクリーミーな口当たり。口の中でとろける贅沢な味わいです✨

お値段は、20グラム入り8,640円(税込み)。

キャビアとだけあって結構なお値段ですが、気になりますよね……！

法皇キャビアは、こちらのページから購入できます。

キャビアより美味しい？チョウザメの肉

キャビアだけでなくチョウザメの肉を使った加工食品も販売しています。

チョウザメの肉は古くから世界の王様が愛した高級食材でもあるんです！

今でも西洋料理店ではよく使用され、世界のセレブたちに食されているそう。

その肉はふっくらとして淡泊でありながら、コクがしっかりとあるんだとか。お刺身にするとフグのような弾力が楽しめます。

ネットショップでは、西京焼き、柚子庵焼き、バジルソース(切り身)などが販売されており、価格はいずれも980円。軟骨や皮せんべいの販売もありますよ。

こちらもぜひチェックしてみてくださいね。

チョウザメには美容効果も!? プラセンタで美しく✨

中央道路株式会社では、チョウザメから抽出して作られた「プラセンタ」を使った美容液やパックも販売しています。

プラセンタは美容効果が高いことから今とても注目されている成分です。

松山市 道後にある「大和屋本店」ではキャビアとプラセンタの両方が楽しめる「美容プラン」があります。

おいしいキャビアが食べられて、愛媛県産のチョウザメから作られたマスクやセラムのセット4680円相当がもらえるうれしいプランです☆

まとめ

四国中央市の豊富な湧き水で養殖された愛媛県産キャビア。

食べてもおいしいし、美容効果も期待できて、チョウザメのパワーは計り知れません！

ぜひ一度愛媛県産キャビアを味わってみてくださいね。