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みかん鯛の次はごま!? 次世代の真鯛「白寿真鯛」って?

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魚の王様とも呼ばれる「鯛(マダイ)」は、愛媛の県魚です。特に養殖真鯛は、愛媛が生産量日本一!

近年ではみかんジュースの搾りかすを飼料に混ぜた「みかん鯛」など、新しいおいしさを追求したブランド鯛も浸透してきました。

今回ご紹介するのは、白ごま入り飼料で育てられた「白寿真鯛」。味はもちろん、健康的が気になる方にもおすすめできる次世代の真鯛です!

セサミンの力で鮮度抜群!「白寿真鯛」って?


ブランド魚 愛媛
出典:白寿真鯛 | 白寿真鯛と横綱ヒラメの赤坂水産有限会社

白ごまを配合した独自の飼料で育てられる白寿真鯛は、その身に「セサミン」を蓄えることに成功しました。

強い抗酸化作用のある「セサミン」のおかげで、抜群の鮮度維持を実現。甘みも歯ごたえも日持ちも良い、次世代の鯛に仕上がりました。

白寿真鯛(はくじゅまだい)というネーミングには「食べてくれた人が末永く健康でいられるように」という願いが込められているそうです。

また、生産会社「赤坂水産」では、魚を生きたまま活魚運搬車で運びます。他の真鯛に比べて、〆た後に身から出る液体(ドリップ)や、肉質の変化が少ないそうですよ。

セサミンで健康もサポート


愛媛 鯛
出典:白寿真鯛 | 白寿真鯛と横綱ヒラメの赤坂水産有限会社

真鯛は白身魚ですが、一般的には青魚に多いとされるドコサヘキサエン酸(DHA)やエイコサペンタエン酸(EPA)を豊富に含んでいます。

DHAは「脳や神経の発達に必要」、EPAは「血液・血管の健康維持に重要」など、健康のために大切な成分であることが知られていますよね。

ところが残念なことにDHAやEPAは、酸化しやすいという弱点があります。

なので、効率よくこれらの成分を摂取するには抗酸化作用を持つ食材と一緒に食べたほうが良いということです。

……と言われても、何と一緒に食べれば良いか、すぐには思いつきませんよね。

そんな時に頼りになるのが、高い抗酸化作用のあるセサミン!

EPAやDHAを摂取するための相性がバッチリなので、白寿真鯛は健康が気になる方にもおすすめなんです。

スーパー「セブンスター」のお弁当にも

白寿真鯛は、これまで高級すし店や、ネット通販、ふるさと納税の返礼品としてファンを増やしてきました。


白寿真鯛 購入
出典:新着情報|株式会社セブンスター

最近では、中予地域に展開しているスーパー・セブンスターで「白寿真鯛の宇和島鯛めし」が発売。

白寿真鯛が手軽に購入できるようになってきているんです。

ちなみに、「白寿真鯛の宇和島鯛めし」は2021年1月に開催された全国スーパーマーケット協会主催「お弁当・お惣菜大賞」の寿司部門で、特別賞を受賞!

温泉卵とタレ、ネギが付いて1パック598円とリーズナブルな価格で白寿真鯛が味わえますよ♪

まとめ

セサミンの力で抜群の鮮度が維持され、美味しく健康にも嬉しい白寿真鯛。

これから愛媛の新しいブランド鯛として人気が出そうです。

お祝いの席でのおご馳走としてはもちろん、手軽に買えるお弁当も試してみたいですね!

アイキャッチ画像出典:白寿真鯛 | 白寿真鯛と横綱ヒラメの赤坂水産有限会社

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この記事を書いた人: チャリ子
なぜか愛媛にあこがれ、初めて一人で松山駅に降り立った〇年前。あの時はリュック一つしか背負っていなかったのに、いつの間にか定住してライターになるなんて…今日も国道56号、チャリで快走しています!
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